Najlepsze będą poradniki na spring.io, dobra jest także ta strona.
Osobiście zaczynałem od filmów na tym kanale. Z perspektywy czasu widzę, że niektóre praktyki tam przedstawione są co najwyżej średnie, ale na początek wystarczy.
Z książek to Spring w Akcji, chociaż akurat tego całkiem początkującym nie polecam.