Krok 1) Stworzyć custom fields dla stron / wpisów / taksonomii
Krok 2) Zmodyfikować header.php motywu, a w niektórych przypadkach functions.php i dopiero header. Wszystko zależy od tego, czy w headerze jest cały nagłówek i wystarczy zrobić doklejkę/modyfikacje elementów czy motyw całkowicie korzysta z defaulta i trzeba wyłączyć defaulta i napisać cały head.