setbankMoney((prevState) => ({
prevState+ 3,
}))
Próbujesz zwrócić obiekt, ale zapis ({ prevState + 3 }) jest niepoprawny składniowo.
Poza tym, bankMoney, który chcesz zaktualizować to wartość prymitywna, a nie obiekt, więc powinieneś zapisać:
setbankMoney((prevState) => prevState + 3);
Zapoznaj się z dokumentacją funkcyjnej aktualizacji stanu przez hooka.