Jak dla mnie to wszystko zależy od ugadania się z klientem.
Gdybym był klientem i chociaż minimalnie się w tym orientował, to pilnowałbym jednak, aby domena była na moje dane - wtedy tylko ja mam do niej prawo i w razie czego jest moja, a nie wykonawcy zlecenia. Poza tym niektórzy potrzebują faktur na swoje dane, aby móc się z tego rozliczyć w ramach firmy. Kolejna kwestia to obsługa tego, jeśli np. Ty weźmiesz wszystko na swoje dane to wtedy w przypadku problemów z hostingiem tylko Ty będziesz kontaktował się z supportem? Czy może Ty tylko robisz zlecenie i zapominasz? Jak mówiłem, wg mnie kwestia ustalenia jak to dokładnie ma być robione i co, w jakim zakresie robisz.