Generujesz tekst, więc nie potrzebujesz za każdym razem tworzyć nowego elementu. Możesz po prostu edytować tekst w danym elemencie za pomocą textContent.
P.S. Jeżeli chcesz usunąć jakiś element, to musisz go znaleźć w DOM (za pomocą querySelector*, getElementBy*) i wywołać na nim remove.