W sumie pierwszą lekturą, którą polecę, jest ustawa o prawie autorskim - http://prawo.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=WDU19940240083 (interesuje Cię "Tekst ujednolicony", sama ustawa zaczyna się od trzeciej strony). Jeśli coś tworzysz zarobkowo (lub zamawiasz kogoś dzieła itp.), to tą ustawę po prostu trzeba znać (jeśli nie czytałeś nigdy ustaw, to bez obaw, aż tak źle się tego nie czyta ;>).
Ad meritum:
Standardowy disclaimer: wszystko poniżej to moje widzimisie; w konkretnych przypadkach w razie wątpliwości sugeruje pogadać z prawnikiem od prawa autorskiego :)
Jeśli Twoja umowa z zamawiającym nie stanowi inaczej*, to możesz używać grafik na niektórych wersjach licencji Creative Common, a konkretniej na wersjach, które dopuszczają komercyjny użytek (tj. warianty z literkami "NC" odpadają). Pamiętaj, że warianty CC z literkami "BY" wymagają m.in. określenia autorstwa dzieła (między innymi), np. w miejscu z zebranymi notkami copyrightowymi na stronie (często na dole strony lub dole menu się to wstawia).
Zachęcam do przeczytania dokładnie tych licencji CC - one długie nie są (choć trochę odnośników do interpretacji zapisów się pojawia), a jasno mówią co można i czego nie można robić. Ah, i CC0 w Polsce może działać trochę inaczej niż w innych krajach (przez to, że prawo autorskie osobiste jest niezbywalne w PL).
* - przykładowo, zamawiającego mogą interesować pełne prawa majątkowe do całości dzieła - w takim wypadku nie możesz skorzystać z obrazków na CC, bo nie będziesz mógł tych praw przenieść zgodnie z życzeniem zamawiającego (przy czym możesz próbować negocjować warunki umowy).
Jeśli chodzi o portfolio, to możesz umieszczać screenshoty stron, które zawierają grafiki na CC, przy czym, jeśli grafika na CC jest dominującą częścią screenshota / jest bardzo wyeksponowana, to być może będziesz musiał gdzieś obok podać autora danej grafiki (ew dać linka do podstrony z informacjami o wykorzystanych grafikach, etc). Wszystko zależy od wariantu licencji CC. Natomiast generalnie możesz takie screenshoty stron w portfolio umieścić (chyba, że umowa z zamawiającym stanowi inaczej oczywiście).
Ad serwisy do grafiki - za dużo dobrego Ci tu nie podam, ja w zasadzie korzystam z Google Image Search (można wybrać CC jako filtr - patrz niżej), chociaż pewnie bardziej specjalistyczne stocki (np. to co shotokan Ci podał w komentarzu) mają więcej sensu:

Ah, pamiętaj, że cała zabawa z prawem autorskim dotyczy nie tylko obrazków, ale też:
- czcionek
- skryptów JS
- styli CSS
- etc :)