Jeśli dana przestrzeń dyskowa pracuje w warunkach obciążenia, masz nie pozamykane pliki z danymi w trakcie wykonywania jej backupu. Część aplikacji będzie to wykrywała (np. bazy danych SQL) i wykonywała operacje awaryjne. Narzędzie dd tu nie pomoże bo wymaga wykonywana operacji na odmontowanej przestrzeni dyskowej np. przy starcie z CD/DVD przy stabilnym (w praktyce odmontowanym) systemie plików.
Większość dostępnych systemów plików w GNU/Linux (ext3, ext4, xfs...) oraz LVM (Logical Volume Manager), ma możliwość wykonania migawki (snapshot) wybranego systemu plików. Wystarczy wtedy na moment wykonania migawki zatrzymać aplikację, wykonać migawkę i uruchomić aplikację. Z systemu plików migawki wykonasz poprawny backup z użyciem nawet tar'a (pamiętając o przełączniku -p zachowującym prawa i ew. obsłudze ACL'i jeśli ich używasz oraz obsłużeniu kontekstów bezpieczeństwa SELinux (Debian nie) ).
Tu masz strawny opis :-)
https://www.howtoforge.com/linux_lvm_snapshots