Ee, nie?
W PHP możesz pobrać czas ustawiony na serwerze, da go właśnie time() jak i każda funkcja do obsługi daty i czasu (albo jeszcze lepiej klasa DateTime). Nie da się w PHP odczytać czasu ustawionego u użytkownika. Mógłbyś to zrobić przez JS, ale jak rozumiem nie tego oczekujesz, więc nie widzę problemu.