żeby program liczył ilość liter w słowie zamiast ilości słów w tekście
ponieważ
lista_slow = tekst.split(" ")
tworzy listę słów, możesz użyć pętli for z enumerate, aby iterować po wszystkich słowach, dopiero "wewnątrz" pętli sprawdzasz ilość liter w słowie.
for indeks, slowo in enumerate(lista_slow):
if len(slowo) < 3:
# lista_slow[indeks] = slowo + 'xyz' lub
lista_slow[indeks] += 'xyz'
else:
. . .
używając indeksu możesz "podmieniać" od razu słowa na liście
. . .
else:
lista_slow[indeks] = slowo[2:-1]
i później użyć join, aby na powrót otrzymać tekst "przetłumaczony".
tekst = ' '.join(lista_slow)
print('\nTłumaczenie:\n', tekst)