Co masz na myśli przez "użytkować"? Instrukcje potrzebne do instalacji i uruchomienia projektu powinny być opisane w pliku README.md w repozytorium.
Niemniej, większość projektów opiera się o menadżer paczek (najczęściej npm lub yarn). W przypadku prostego projektu najczęściej wystarczy wykonać polecenie npm install (lub yarn - w zależności od użytego w projekcie menadżera paczek) w folderze gdzie znajduje się główny plik package.json projektu, aby zainstalować paczki wylistowane w nim. Potem - w prostym scenariuszu - trzeba sprawdzić w property scripts tego pliku, który skrypt uruchamia aplikację (możliwe, że będą różne tryby uruchomienia, m.in.: developerski i produkcyjny) i użyć go za pomocą npm run nazwa_skryptu. W zależności od uruchomionego trybu, albo apka będzie automatycznie serwowana przez wbudowany serwer (np. webpack-dev-server), albo powinieneś sam postawić serwer i na nim serwować zbudowaną apkę.