Tak jak w Windowsie, złap za górny pasek okna instalacji w maszynie i przeciągnij i ustaw tak jak ci pasuje, fakt nie będzie widać wszystkiego ale będziesz widział przycisk dalej. Bynajmniej u mnie tak działa, przy instalacji Kubuntu. Minusem VirtualBoxa jest to, że nie pokazuje zawsze pełnego rozmiaru ekranu maszyny ale to chyba da się zmienić w ustawieniach. Spróbuj tak, jeśli nie zadziała to pomyślimy co dalej. :)