Nie za bardzo rozumiem problem, mógłbyś doprecyzować dlaczego to istotne? Motyw zapisuje się dla konta, nie tylko w ciasteczku. Jeśli więc ustawisz sobie ciemny, później się wylogujesz i zalogujesz gdzieś indziej, gdzie będzie jasny, to automatycznie zmieni się na ciemny, bo taki jest na Twoim koncie. Jest to więc ustawienie po stronie serwera ale per użytkownik, nie domyślne dla każdego.