Um... obecnie to w zasadzie największe centrum developmentu open source, zarówno dla developerów jak i userów. Trudno go nie znać.
Technologicznie fundamentalnie GitHub to po prostu hosting repozytoriów gita z możliwością przeglądania ich online - ale rozszerzony o dodatkowe funkcjonalności do zarządzania projektami: bug tracker, własna filozofia code review i włączania w kod kontrybucji developerów, silnik wiki do dokumentacji, publikowanie zbudowanych aplikacji i hosting statycznych stron. Inne podobne konkurencyjne produkty o tej samej funkcjonalności to np BitBucket i GitLab.
Czy można tam także przeglądać projekty innych, nawet jeśli samemu się nic nie dodaje?
...a próbowałeś?
https://github.com/ruby/ruby
https://github.com/twbs/bootstrap
https://github.com/angular/angular.js