Witam,
dodaj do projektu bibliotekę <string.h> aby móc wywołać funkcje strlen(const char*)
#include <string.h>
Następnie popraw wcześniejsze błędy
//char znak;
//na przykład tablica 100elementowa
char znak[100];
Obczaj sobie dokumentacje : http://www.cplusplus.com/reference/cstdio/fgets/.
FILE * plik=fopen("in.txt","r");
Twój plik. Jeszcze zauważ że fgets zwraca char* więc nie możesz to porównać z int'em(EOF)
if(fgets(znak,100,plik) != NULL)
{
puts(znak);//Tutaj Ci wyświetla zawartość żeby widzieć co jest w 'znak;
}
printf("Ilosc znakow wynosi : %d",strlen(znak));//policzenie długości pliku
Dodatkowo jeśli plik jest większy to możesz utworzyć pętle co będzie liczyć długość napisu podczas każdej iteracji.