Dlatego uczę się tego co jest mi potrzebne tzn siatka , systemy nawigacji i wtyczki JavaScript(modal,karuzele itp) .
jeśli jak mówisz uczysz się dopiero "webu" to proponuję pobawić się modalem własnym (tak na prawdę to bardzo proste, trzeba tylko troszkę poczytać o odpowiednich właściwościach CSS) i własną karuzelką (jeśli już koniecznie musisz je robić na stronkach bo np. mi osobiście się one nie podobają i uważam to za zbędne obciążenie ale to już kwestia indywidualna).
Co do siatki to tak na prawdę w wielu prostych stronkach (typowe wizytówki) wcale nie potrzeba siatki i wystarczy kilka prostych reguł @media. W większych tematach siatkę możesz sobie zrobić własną, ćwicząc tym samym np. SCSS.
To samo z nawigacją. Proponuję jeden raz zrobić to samodzielnie, a potem sam ocenisz czy faktycznie bootstrap robi to lepiej czy gorzej, ale będziesz miał jakiś punkt odniesienia.
PS. Ciekawa stronka o CSS.
A co do zatrudnienia to nie wiem czy znajomość lub nie bootstrapa ma faktycznie istotne znaczenie. Osobiście wolałbym osobę, która dobrze zna JS/CSS/HTML, bo wiem, że taki człowiek bootka nauczy się bardzo szybko jeśli zajdzie taka potrzeba.Z kolei super mega znawca samego tylko bootstrapa może mieć większe problemy gdy przyjdzie zrobić coś, czego boot nie posiada.