Rozumiem, że w POST otrzymałeś wartość i chcesz dalej ją przenieść?
Na przyszłosć radzę obszerniej opisać problem
Możesz stworzyć sesję i przypisać do niej tą wartość.
// Otrzymałeś informację w post. Tworzysz sesję i zapisujesz do niej informację.
<?php
session_start();
$_SESSION['gender1'] = $_POST['gender1'];
?>
// Drugi plik, w którym wyświetlamy zawartość z sesji
<?php
session_start();
echo $_SESSION['gender1'];
// Tutaj niszczymy sesję gdy już jej nie chcemy używać.
// Usuwamy wszystkie zmienne z sesji
session_unset();
// Niszczymy sesję
session_destroy();
?>