Jeżeli pocisk jest obiektem to możesz użyć destruktora, jeżeli jest jakimś sprajtem to użyj alokowania pamięci i w odpowiednim momencie usuń.
Pytanie jest trochę dziwne. Podejrzewam że wiesz jak używa się destruktora i/lub new i delete, więc usuwanie obiektu nie powinno być dla ciebie problemem, a jeżeli zadajesz to pytanie by uzyskać radę odnośnie tego kiedy musisz usuwać obiekt to odpowiedz także jest prosta, w tedy kiedy obiekt koliduje z czymkolwiek, np. z brzegiem załadowanego terenu lub przeciwnikiem czy też ścianą.