Pytania po kolei:
- próbowałeś na razie postawić (i odwiedzić) serwer tylko na localhoście? Bo od razu skakanie przez internet i cloudflare tylko dodaje warstwę komplikacji.
- patrzyłeś na logi nginxa?
- patrzyłeś na logi php-fpm (jeśli są)?
A tutaj screen z pożeraniem RAM'u przez PHP
Zamiast tego, zajrzałbym dokładniej co się dzieje np w htop'ie. Tak szczerze to nie pamiętam gdy ostatnio używałem `free` :P