Koniecznie książki? Na YT masz sporo poradników do Accessa (niekoniecznie po polsku oczywiście).
I jaki jest cel nauki? Bo jeśli uczysz się pod maturę z informatyki to nauka 98% rzeczy z Accessa nie będzie potrzebna. Na maturę trzeba mieć tylko opykane podstawowe schematy (które wyrabia się rozwiązując zadania).