2 rdzenie na obecne czasy wydaje się trochę mało, nawet w laptopach, ponieważ aplikacje wymagają coraz to więcej zasobów. Poszukałbym na twoim miejscu konfiguracji z 4 rdzeniami, nawet słabiej taktowanymi.
Pamięć RAM 8GB powinna w zupełności wystarczyć w stosunku do potrzeb o jakich napisałeś.
Jeśli chodzi o dyski w laptopie, to spokojnie poszukałbym konfiguracji, gdzie jest sam SSD, bez HDD bo to już relikt przeszłości. Lepsza opcją było by kupno po prostu dysku zewnętrznego. Byle jaki SSD chodzi około 10x szybciej od dobrych HDD, a wiem po sobie, że z tymi drugimi to zostają tylko poobgryzane paznokcie i powyrywane włosy.
Grafikę w twoim przypadku możesz pominąć - biorę pod uwagę to do czego chcesz wykorzystać laptopa.
System operacyjny - do Windows 10 jestem kompletnie nieprzekonany przez pewne rozwiązania oraz głównie na rzecz "siódemki", dlatego szukałbym laptopa bez systemu jeśli była by taka możliwość.
Co do gwarancji to wydaje mi się, że w przypadku sklepu jaki podałeś to po opinii znajomych wywiązuje się z obowiązku. Nie ma żadnych problemów ze zwrotem ani naprawami.
Od siebie dodam, że zamiast za zwykłymi laptopami możesz rozejrzeć się za ultrabookami, które właśnie kładą większy nacisk na funkcjonalność i szybkość działania niż na wydajność graficzną, myślę że powinieneś znaleźć coś ciekawego w kwocie jaką podałeś.
Osobiście posiadam niezniszczalnego Lenovo y560 z i7, który działa mi już 3 rok bez żadnej awarii oraz usterki. Stosunek jakości do ceny jest bardzo dobry, średnio 300-400zł mniej niż u innych producentów za niemal identyczna konfigurację. Jedynie co w tym moim może boleć, to brak matowej matrycy (uwierz mi, to jest duży problem, sam do czasu kupna myślałem że to błahostka) dlatego lepiej szukaj by takowa była oraz słaba jakość wykonania (wycieranie powierzchni pod nadgarstkami).