przekierowujesz stronę więc tekst się nie wyświetla?
header('Location: zupdatowano.php');
nie wiem jaką funkcje pełni ten plik ale niżej tez go nie możesz wstawić bo header musi być przed wyświetleniem tekstu, ale tu logika leży u Ciebie ;)
dodatkowo datę będziesz sam w skrypcie zmieniał? ;) użyj date()