Jako programista Ruby/RoR odpowiem Ci, że właśnie z tej technologii jest fajnie korzystać i bym Ci ją polecił. Z drugiej jednak strony wiem, że ani język, ani framework nie jest zbyt prosty dla osoby, która wcześniej głównie pracowała w językach C-podobnych, czyli chociażby PHP.
Dodatkowo, aby wrzucić stronę napisaną w RoR musiałbyś mieć jakiś swój serwer gdzie byś mógł zrobić deploy apki, ale na tym też trzeba się dość dobrze znać. Do proste wrzucenia stronki w sieć pozostaje heroku gdzie można to zrobić za pomocą dwóch poleceń.
Następnie jeżeli pracujesz na Windowsie to raczej w RoR nic mądrego nie napiszesz bez masy frustracji, a nawet jeżeli coś się uda zrobić, to deploy na chociażby heroku może okazać się problematycznych, bo Windows dokoptuje masę swoich rzeczy do aplikacji RoR. Po za tym RoR to jednak kobyła trochę i do lekkich apek lepiej nadaje się Sinatra.
Ogólnie podsumowałbym tak, że jeżeli chcesz się pobawić, nauczyć się czegoś nowego poznać, nowe ciekawe rozwiązania to polecam, ale jeżeli masz zrobić coś dla kogoś konkretnego, a lepiej znasz się na PHP to lepiej użyć czegoś właśnie z PHP.
Wątpię też, żeby jakieś biuro turystyczne chciało inwestować większe pieniądze, a aplikacje w RoR niestety z czasem będę generować koszty, po za tym dla takiego biura raczej nie postawisz apki na takim darmowym planie na heroku. Wybór technologii to jedno, tworzenie apki to drugie, a utrzymanie apki to trzecie ;)