Najprawdopodobniej na pewno poszukujesz narzędzia ExifTool.
Wyświetlenie wszystkich metadanych
Po prostu podaj mu ścieżkę:
exiftool example_file.docx
Modyfikowanie metadanych
Podawaj kolejne argumenty jak w przykładach tutaj. Listę tagów znajdziesz tutaj.
Na przykład:
exiftool example_file.jpg \
-Copyright="dido 2024" \
-Artist="Some Artist" \
-Model="Canon EOS R5"