Jeśli mówisz o PHP to jest to język działający po stronie serwera, a więc choćbyś chciał nie da się odczytać czasu na komputerze/urządzeniu użytkownika. Podobnie użytkownik nie będzie w stanie w żaden sposób na niego wpłynąć, zmiana czasu na komputerze użytkownika nie będzie miała żadnego wpływu na czas na stronie.