Przeczesałem wszystkie strony
Kiedyś też miałem takie wrażenie, ale jak się okazuje rozwiązanie bywa prostsze. Jeśli:
Z pobieraniem pojedynczych danych jak np. jeden użytkownik nie ma problemu.
To sprawdź swój backend i wspóbuj wypisać wszystkie dane w tabeli jaką otrzymujesz w jednej zmiennej np. w console.log(Ta_zmienna) i następnie spróbuj ją wyświetlić w html nadal jako jedną zmienną. Dopiero kolejnym etapem będzie zrobienie tabelki, jaką widać w kodzie powyżej (Moim zdaniem :key nie jest obowiązkowy, ale to tylko moje zdanie ;).
EDIT: SŁOWEM, o którym zapomniałem na wstępie jest: Dziel problem na mniejsze i rządź (rozwiązuj mniejsze problemy ;)