Możesz nowy dysk "zainstalować w kieszeni" po usb "podpiąć" do laptopa i tak zrobić obraz dysku 128gb na 500gb, choćby za pomocą wspomnianego przez Ciebie programu: Paragon backup & recovery software, dobry też jest AOMEI Backupper.
P.S.1. np.: M2 ssd adapter, kieszenie
P.S.2. Później przekładasz dysk 500gb do laptopa, a w "kieszeni" instalujesz 128gb i masz dysk zewnętrzny (a'la pendrive).