int wynik1 = wynik + wynik;
deklarujesz ja z inincjalizacją wewnatrz funkcji, dlatego się nadpisuje ....
umieść najpierw deklaracaje przed funkcją, a potem ją aktualizuj
część kodu
int wynik1;
string tekst;
while ((tekst = Console.ReadLine()) != null)
{ ...
wynik1 = wynik + wynik;
}
albo po prostu jeśli wynik można zpisać wynik+=wynik i wtedy dodac, nie wiem o który wynik chodzi czy ten wynik1, czy wynik bo trochę poplątałes.