https://kinsta.com/blog/install-php/
Świeże Info odnośnie różnych opcji i systemów.
https://www.php.net/manual/en/install.windows.recommended.php
Tutaj masz linka z rekomendacją php'a w systemie Windows(dokumentacja)
Rekomendacja pochodzi z dokumentacji PHP.
Pozdrawiam Serdecznie i Powodzenia życzę