Jeśli dobrze rozumiem, co chcesz zrobić, to stworzyłbym obiekt, którego kluczami będą wartości (w pokazanym przykładzie - litery) przekazywane przez props.keyWord, a wartościami tablice. Taka struktura nie będzie wymagać używania interpolacji do operowania na niej.
// niech props.keyWord === 'a'
const fatePacks = {
a: ['plusA', 'noneA', 'minusA'],
b: ['plusB', 'noneB', 'minusB'],
c: ['plusC', 'noneC', 'minusC'],
};
const [temp, setTemp] = useState(props.keyWord)
const [temp2, setTemp2] = useState(fatePacks[props.keyWord]) // ['plusA', 'noneA', 'minusA']
const [temp3, setTemp3] = useState(fatePacks[props.keyWord][1]) // 'noneA'
W przykładzie z odczytem indeksu 1 (tworzenie temp3) założyłem, że chodzi Ci wydobycie pierwszego elementu tablicy.