Mimo tego, że nie przepadam za wordpressem to uważam że stwierdzenie
struktura i swoboda kreacji wydaje mi sie zbyt skomplikowana
mocno mija nie z prawdą. Żaden mój klient jeszcze nigdy nie narzekał, że strona stworzona na wordpressie jest trudna do obsługi. Dodatkowo musisz pamiętać że pewne ograniczenia zawsze będą, i nie ma możliwości aby klient sam mógł dostosować wszystkie elementy na stronie.
Co do tworzenia panelu administracyjnego - możesz to zrobić ale po co wymyślać koło na nowo? Właśnie po to są systemy CMS.