1. Po to jest dzial siecii komputerowe
2. Dokladnej odp i tak nie dostaniesz, bo nie wspieramy praktyk lamaicych prawo, a jak sam napisales jest to wlamanie
3. Sam sobie odpowiedziales na to pytanie, czyli musisz sie wlamac na dany server, jesli chcesz uzyskac z niego informacje. Pwnie samych mozliwosci jest sporo, jakies ataki brute force itd, ale zzajma Ci one wieki. Wiec najlatwieszym sposobem byloby uzyskac dostep przez osobe, ktora na tym serwerze pracuje lub ma do niego dostep, czyli wyslac mu jakis program, ktory bedzie zbieral informacje czy hasla, ale nie wiem, czy kto kolwiek otworzy jakis nieznany program, pdf na komputerze firmowym, gdzie sa trzymane dane itd.
https://www.guru99.com/how-to-hack-web-server.html#3
Ogolnie musisz szukac jakis luk, tu najpopularniejszym systemem bylby kali linux np, ktory ma wiele softu do pena testingu