1. Oglądasz strony kilku dostawców VPS/Cloud/ .... itp., i sprawdzasz jakie obrazy systemów udostępniają.
2. Przeglądasz opisy tych systemów i wybierasz najlepszy dla siebie i nie sprawiający problemów w osadzaniu w środowisku produkcyjnym.
W zasadzie, po takim badaniu masz następujące wnioski:
1. Albo "linia debian", albo "linia RH" (jak chcesz być nietypowy to Suse... nie mam nic do zarzucenia tej dystrybucji... żeby było jasne)
2. Jeśli chcesz ograniczyć koszty (nie płacić za licencję) oraz w miarę wygodnie pracować w środowisku zbliżonym do produkcyjnego, to abo Ubuntu albo Centos
Ja wybrałem Ubuntu jako podstawowy. Tak, wiem "XYZ jest fajniejszy", ale po jakimś czasie nie będzie Cię interesowało ustawianie skórek i zabawy w ładne GUI, tylko praca :) Polecam wersję LTS bo mają długie wsparcie a instalować nowych wersji raczej nie chcesz co 1/2 roku.
Inne także mam na produkcji.