Dobra rada- dodaj opisy do tych projektów. Co robią, jakie technologie są użyte, jak uruchomić, może jakiś screen jak jest co pokazać. Masz dużo projektów, ale niektóre to tylko kilka klas. Jak w cv nie wymieniasz, które projekty są ciekawe to osoba rekrutująca może natrafić na te mniej ambitne i na tym przestać.
Możesz startować na juniora, nikt Tobie tego nie zabroni. Możliwe że Twój przyszły pracodawca bardziej będzie zwracać uwagę na to czy jesteś kumaty i czy masz jakieś podstawy wiedzy programistycznej. Na rozmowie rekrutacyjnej możesz się zapytać o ocenę projektów na githubie - wtedy dostaniesz najlepszą ocenę.