Użyj stringa, z nagłówka <string>
#include <iostream>
#include <string>
int main(void)
{
std::string uniwersalnaZmienna{};
uniwersalnaZmienna = 'a';
std::cout<<uniwersalnaZmienna<<" ";
uniwersalnaZmienna += 'v';
std::cout<<uniwersalnaZmienna<<" ";
return 0;
}