Nie możesz po prostu sobie generować/drukować odpowiednich znaczników <a>, które będą miały wartości w stylu:
<a href="./../details?id=5"> jajka </a>
Tylko oczywiście zamiast 5 i jajka musisz wstawić zmienne, dawno w PHP nie pisałem i nie chcę wprowadzić Cię w błąd jak się łączyło zmienne ze stringami, no i prawdopodobnie nie json_encode, tylko w pętli drukujesz odpowiednie znaczniki, korzystając z row.
pewnie jakoś:
<a href="./../details?id={$row['Symbol']}"> $row['Name'] </a>
jakoś tak, pewnie jakiś error syntax będzie, ale mam nadzieję że Cię nakierowałem jak to zrobić, sposób zadziała. :)