Tools > Command Palette
Jest na to skrót klawiszowy ;) Nie chciałbym dotykać myszki do każdego użycia centralnego narzędzia ST.
W każdym razie... jakie rozszerzenie mają otwierane pliki? ST powinien sam poznać że .cpp -> C++.
Jaki typ pliku zgaduje u Ciebie obecnie?