Jesli jest to data np. "xx.xx.xxxx". za pomocą wyrażeń regularnych możesz podmienić ją na dowolny inny ciąg używając nawet do tego prostego Javascriptu który możesz uruchomić w prawie każdej przeglądarce
const text = "your text to replace";
const newReplace = "this text was changed instead date";
const regex = /\d\d.\d\d.\d\d\d\d/g;
const myNewText = text.replace(regex, newReplace);
Lub w innym jezyku jaki znasz, myślę że najlepiej będzie to zrobić używając wyrażeń regularnych.