Jak chcesz się bawić w TS, to dziś jedynym sensowym rozwiązaniem jest Python. W mniejszym stopniu Javascript, ale Tensorflow.js ma mocno ograniczone możliwości. I to tyle. Zapomnij raczej o C++. Nie do tego został stworzony. Nie znam za dobrze ekosystemu C++ ale chyba nie ma tam zbyt wielu bibliotek do AI, generalnie w ML / DL / AI rządzi Python, później Java i Scala, później inne języki.
Natomiast C++ świetnie nadaje się do widzenia maszynowego, tu jest niezastąpiony (szczególnie z OpenCV). W Pythonie też można działać z OpenCV, ale tu C++ wygrywa wydajnością, co często w CV jest b. wazne.
Większość (prawie wszystkie) algorytmów w OpenCV nie ma nic współnego z AI, natomiast połączenie AI + CV jest często praktykowane (połaczenie OpenCV z innymi bibliotekami)