Tak, żeby sprawdzić, czy GetComponent<Durability>().CountWave jest równe 21, 31, 41 itd. wystarczy wykonać operację modulo:
if(GetComponent<Durability>().CountWave % 10 == 1)
GetComponent<Durability>().CountText = 0;
(jeżeli zależy ci na tym, żeby liczby 1 i 11 nie zostały wykryte, wystarczy dodać odpowiedni warunek).
Z kolei, żeby zobaczyć, do którego progu należy zmienna należy użyć operacji dzielenia bez reszty, wcześniej odejmując od liczby jeden, żeby przedział pozostał prawostronnie domknięty (w drugim warunku jest mniejsze lub równe). W praktyce, jeżeli zmienna GetComponent<Durability>().CountWave jest typu int, to wystarczy podzielić ją przez 10. Następnie zostaje tylko odpowiednio zmienić wartość danej zmiennej (w przykładzie napisałem, jak przykładowo to może wyglądać, nie wiem jakie mają być dokładnie zależności w twoim programie - n jest liczbą dziesiątek numeru fali).
else
{
int n = (GetComponent<Durability>().CountWave - 1) / 10;
GetComponent<Durability>().MinDurabilityRange = 50 + 10 * n;
GetComponent<Durability>().MaxDurabilityRange = 90 + 50 * n;
GetComponent<Durability>().MinGold = 30 + 10 * n;
GetComponent<Durability>().MaxGold = 300 + 100 * n;
}