W notepad++ wejdź w Szukaj->Zamien (skrót ctrl+H), następnie w okienku na dole Tryb szukania zaznacz "wyrażenia regularne" i wpisz:
W szukany tekst:
<property name="(.+?)">(.+?)<\/property>
W zamień na:
<$1>$2</$1>
Na przykład testowałem na takich danych:
Wejściowe:
<property name="Opakowanie">12</property>
<property name="XXX">200</property>
<property name="YYYYYY">100</property>
Po przetworzeniu regexp:
<Opakowanie>12</Opakowanie>
<XXX>200</XXX>
<YYYYYY>100</YYYYYY>
O coś takiego chodzi?