No to tak
1) Możesz pobrać dane z klawiatury, pliku .txt lub wpisać na gotowo w program ileś nazwisk i je wyświetlić (tutaj samo wyświetlanie załatwia cout << ... )
2) "Usunie "k" z przodu. Czyli wszystkie nazwiska będą na k? Czy usunie "k" znaków? Bo to spora różnica. To samo z "z". Doda znak "z" czy "z" znaków na końcu.
3) Dodanie/usunięcie/łączenie znaków to operacja na string. Spróbuj napisać najprostsze dodanie znaku do string'a
Wykaż chęci do programowania samemu to z chęcią każdy tutaj ci pomoże :)