W rejestrze.
W HKEY_CLASSES_ROOT (bodajże) są wszystkie rozszerzenia. Gdy klikniesz na jakieś, to Defaultvalue (czy jakoś tak) wskazuje na kolejny klucz w HKEY_CLASSES_ROOT. Znajdujesz ten klucz, a w nim jest klucz, które nosi nazwę (bodajże) DefaultIcon. Tam zmieniasz patha