Nie wczytywałem się dokładnie w pytanie, ale jeżeli po starcie komputera pojawia się od razu Windows bez gruba, to mi pomogło w takiej sytuacji narzędzie Boot Repair. Można chyba zainstalować je łatwo z terminala, z tego co pamiętam to pro narzędzie przeinstalowuje gruba i naprawia go. Ja gdy go użyłem to od razu przy każdym restarcie miałem grub.