Czy tworzenie aplikacji tylko na konsolę/terminal systemowy świadczy gorzej o twórcy?
Nie
Zastanawia mnie na ile mógłbym być "atrakcyjny" na rynku pracy nie mając doświadczenia z tworzeniem interfejsów graficznych WinForms lub WPF.
Na dużo mniej niż byłbyś z. Aplikacji konsolowych używa mało kto, bo powiedzmy sobie szczerze - większość ludzi korzysta z komputera do przeglądania memów i oglądania filmików z kotami. Gdyby mieli używać programu w konsoli to efekt byłby jeden - panika. Oczywiście profesjonaliści dalej siedzą w konsolach. Ale z rynkiem nie wygrasz. Po prostu zdecydowana większość użytkowników musi mieć podstawiony interface graficzny i tyle, inaczej $ się nie będzie zgadzał, a na to firmy już sobie nie pozwolą.
Swoją drogą to od projektowania interface'u dla aplikacji są odpowiedni ludzie. Ty jako programista masz za zadanie zrobić tak żeby to współgrało z kodem.