Na tabelach na pewno nie. Tabele są przeznaczone do reprezentowania danych a nie do tworzenia layout'u. Ja rozumiem, że chodzi Ci o formularz kontaktowy gdzie user podaje swoje namiary, temat itp. Nie wiem dokładnie jak to u Ciebie ma wyglądać, ale na podstawie moich doświadczeń stwierdzam, że w zupełności wystarczą media queries. Może nawet i bez tego jakby ustawić szerokość wyrażoną w procentach.