UEFI i CSM to tryby na których mogę instalować system operacyjny
Niezupełnie. CSM to po prostu tryb kompatybilności (Compatibility Support Module), dzięki któremu bootowanie odbywa się tak samo, jak w BIOS (tj. korzysta się z MBR i sektora rozruchowego).
czym one właściwie są
UEFI umożliwia działanie twojego komputera. (-:
To on startuje jako pierwszy po wciśnięciu przycisku power i szuka EFI z systemem. Lub sprawdza sektor rozruchowy, jeśli włączone jest CSM. UEFI to po prostu ulepszony BIOS.
czy któryś z nich bardziej nadaje się na instalowanie systemu ?
Na to pytanie nie mam odpowiedzi. UEFI korzysta z GPT, co jest imo dużym plusem przy tworzeniu większej ilości partycji (nie trzeba bawić się w primary, logical, extended, tylko wszystko leci na primary, bo "nie ma" ograniczeń). GPT pozwala również na korzystanie z dużych dysków (przy MBR maksymalny rozmiar to 2 TB). Różnic w prędkości pomiędzy GPT, a MBR nie ma.
Z drugiej strony - legacy mode jest dla mnie bardziej intuicyjne i łatwiejsze do naprawy, jeśli system się wysypie.