Nie da się odpowiedzieć dokładnie na pytanie nr 1, wszystko zależy jaką kopię wykonujesz (kopia pełna, różnicowa, przyrostowa...) i czego (ustawienia i pliki systemu, pliki użytkownika, czy całego dysku/partycji... oczywiście ile masz tych danych do kopii). Ja bym jednak polecał robić kopię na nośniku zewnętrznym, a nie na osobnej partycji (będzie bezpieczniej).
Niezbyt rozumiem odnośnie pytania drugiego, po prostu wskazujesz przy tworzeniu kopii lokalizację, gdzie ta ma się zapisać i już. Jeśli są jakieś problemy można skorzystać z dedykowanego programu.