Witaj!
Polecam Ci vim'a z wtyczką NERDTree. Prosty i bez udziwnień. Na początku może wydać się trudny do opanowania ale po nauce kilku skrótów klawiszowych na pewno sobie poradzisz. Polecam kompilator gcc do tego. A co do książki to "Szkoła programowania. Język C" Stephena Praty. Jest to książka "cegła" ale opisane jest w niej dosłownie wszystko z najnowszego standartu C.