Hej czy chodzi o coś takiego ? Dziwne jest to, że na jsfiddle nie działa a na innych np codepen.io czy JSbin.com działa.
function changeLang(){
document.body.className="en";
}
function change(){
document.body.className="it";
}
<a href="" lang="it">it</a>
<a href="" lang="en">en</a>
<button onclick="changeLang()">english</button>
<button onclick="change()">italiano</button>