Czy można ugotować jajko w zimniej wodzie?

Question

Czy można ugotować jajko w zimnej wodzie tzn. takiej, która wrze (jeśli zmniejszymy ciśnienie)?

Comments

Gdzieś to już słyszałem, jak alpiniści poszli w góry gotować wodę i im się nie zagotowała.

---

Ugotować nie. Ale otrzymać taki sam efekt jak po ugotowaniu można. I przypuszczam, że nawet bez wody :D W sumie, to tą zimną wodę wytarczy podgrzać i się też się uda :D

Answer 1

Białka ścinają sie w temperaturze ~63-72 stopni Celsjusza, natomiast żółtko jajka w temperaturze około 10 stopni wiekszej. Wiec tak jajko bedzie gotowe na twardo w temp mniejszej niż wrzenia. Jajek w ogóle nie trzeba gotować we wrzącej wodzie.